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第172章:椒麻兔丁(1 / 1)

窦玉芽的事下午便经由杜新的嘴传入了窦凌霄的耳朵里。

除了气愤,她也赞成杜新先去镇上悄悄打听一番,“那媒婆都说了吴家家大业大,平白无故的,他们为何会看上村里的姑娘呢?

这根本就不符合正常逻辑,此事绝对有猫腻!”

杜新倒真是没有想过这么多,他不由得面露钦佩,叹道,“师父果然是师父,想的就是更全面。

你这么一说,我也觉得非常奇怪,好端端的,吴家为啥非得找玉芽!

明天一早我就去镇上蹲守,定要把那吴家的底细摸个清清楚楚。”

窦凌霄没有异议的点头:“可以,越详细越好,这样咱们才能想出一招制敌的对策。

记住!你主要方向不是摸吴家的家底,而是要着重摸清吴家次子的底细,尤其是他私生活如何。”

杜新明了的应道,“师父,我懂你的意思了。”

目送杜新离开后,窦凌霄又要继续研究她的第四道关于兔子的美食。

当然,这几天他们已经投票选出了烤兔的具体味道,出人意料的是,窦长富一家和杜新乃至杨小环一家居然都更加喜爱微辣微麻带甜口的烤兔肉。

他们一致认为口味回甘的肉类既独特又老少皆宜,哪怕微微辣嘴巴,稍稍适应后也是完全可以接受的程度,而且越吃越停不下嘴。

如此一来,怪味手撕兔的味道和具体配料便在昨日彻底落定。

窦凌霄也是带着私心,她想尽快把三道兔肉美食定下来,一来可以跟另外两道酸笋一起做推广,二来她也想带着三道意义重大的美食见苏景安。

前天石全来了一趟,送了不少果子蜜饯以及一大盒窦凌霄提过的香料。

她也没想过苏景安会如此细心,把她随口一提的几种容易断货的香料名都记在了心里。

石全还说苏景安如今不在晏城,跟苏驰一起去了中洲谈生意,回城日期尚未定下,待有了消息,他会再跑一趟河沟村。

从这件事上,窦凌霄也分析出了门道。

那就是苏景安如今深受苏驰的重视,不然也不能带他出门,而不是带那个纨绔苏金硕了吧!

这点窦凌猜的果真没错,在苏景安特意的一步一步安排下,苏金硕现在已然是泥菩萨过河。

他名下贪墨的巨款高达两万三千两!

现如今除了要拆东墙补西墙,还要靠汤敏华的嫁妆补贴才能平账,不然众管事谁都不会轻易将此事翻篇。

这种关于切身利益的事,大伙儿都一致对外,保持着高度的默契。

尤其这次中洲之行,苏驰更是连招呼都没打一个,直接当着众管事的面定下了陪同人选。

从这样的风向来看,很明显苏景安的能力得到了苏驰的认可,这点商行里的人都看的十分透彻。

再加上苏景安短短半个月拿下两门生意,也为众管事博得了更多的分红。

这更为日后大伙儿对他的全力支持,铺下了坚定的基石。

毕竟,谁都不傻,在这个利益至上的商圈里,只有能握在自己手里的才是最重要的。

跟盛源商行合作的客户越多,利润赚的越多,大家才有更多的肉吃。

很显然,苏景安就可以让他们稳稳握住年底的丰厚分红。

知晓苏景安是因为忙才没有来河沟村,窦凌霄也就不再多做他想,她专心的投入自己的事业中。

窦木槿端来一簸箕剥好的花生米,笑着问道,“凌霄,椒麻兔丁是要用干辣椒吧?”

“嗯,跟五香兔丁的做法差不多,先过油再炒制。

区别就是椒麻兔丁味道更刺激,除了要放炸花生米增加口感外,还得加入大量的花椒粒和辣椒段。”

考虑到大家都不是很爱麻辣口,窦木槿建议道:“你还是手下留情点吧,尽量少麻少辣,以香酥为主比较好。”

窦凌霄是很能吃辣的人,从她更喜欢另一款烤兔就能看出来。

按照她的口味,肯定是辣椒多多,花椒多多才更好,但窦木槿说的也很有道理,晏城又不流行吃辣,她还是控制点好。

“行,我悠着点。

正好五香兔丁完全不辣,怪味手撕兔微辣带甜,那这道椒麻兔丁我就做成比手撕兔稍微再辣一个度的味道好了。”

“嗯,我看可以。

我觉得咱俩可以一起做,你那锅用花椒粒,我这锅用花椒粉。”

窦凌霄明白窦木槿的意图,她点头应道:

“这样也可以,有些人不喜欢吃花椒,很怕突然嚼到。

咱们做两锅试试香味有没有区别,要是大差不差的,以后就用花椒粉吧。”

“好,先试试!”

窦木槿坐回灶台后,先给一边的灶膛里添上劈柴块,抬头说:“你先炸花生米,正好晾凉了,兔肉也炸好了。”

花生米酥不酥脆就看有没有炸到位和晾凉,这点非常关键。

窦凌霄拿起大簸箕,将花生米倒入预先烧热的油锅里,片刻后,锅中便翻滚起“噼里啪啦”的热闹声响。

“油温刚刚好,炸出来的花生米肯定酥脆。”她自信满满地说。

窦木槿在一旁微笑点头,目不转睛地盯着锅中翻腾的花生米。

“颜色变深了,可以捞出来啦。”

窦凌霄赶紧用竹篦子将炸好的花生米捞出,倒在旁边的托盘里,以求最快速度散热。

“瞧这色泽就错不了。”她拿起一个花生米塞入口中,尽管还不脆,但咀嚼后依旧是满口香气。

窦木槿说:“趁着油温还在,赶紧把兔肉过油炸一下。”

窦凌霄点点头,将切好的兔丁倒入锅中,兔肉瞬间被热油包裹,此起彼伏的冒着“滋滋”的小泡泡。

看到窦海棠被香味吸引着来到了厨房,她干脆现场教学。

“炸兔丁要掌握好时间,既要保证外皮酥脆,又要保留内部的嫩滑。”

“海棠,你看着点,哪天要是我跟小姑忙不过来,你也是要上灶台当大厨的哟!”

窦海棠捏了一个花生米放嘴里,一边咀嚼一边毫不谦虚的笑着,“行,我也很有天赋的。”

窦凌霄用锅铲在油锅里翻动,随时观察兔肉表面的颜色。

窦木槿则坐回了灶膛后,她知道马上就该撤掉大柴用小火了。

果然,窦凌霄适时的说道:“小姑,火候可以适当小一点,免得外面炸焦了里面还没熟。”

窦木槿点头,飞速的撤掉大柴,姑侄俩的默契早就在一次一次的美食制作中锻炼到了极致。

窦凌霄继续耐心地翻动兔丁,直到它们呈现出诱人的金黄色,才说道:“炸好了,可以捞出来沥油啦!”

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